Здоровое Диетическое Питание

Недаром один из мудрецов сказал: «Мы - то, что едим и пьем...». С этими словами трудно не согласиться, ведь уже через несколько минут после своего появления на свет ребенок требует пищи. С этого момента все необходимое для клеток органов и систем человек получает с едой. От того, сколько и, главное, что мы едим, напрямую зависит состояние нашего организма - наше здоровье и самочувствие.

Соответственно, наука, занимающаяся изучением воздействия продуктов питания на организм человека и призванная помочь нам организовать собственное питание и составить рацион в соответствии с потребностями - диетология (диететика) - по праву считается одной из важнейших медицинских наук.

Диетическое питание - это полезные конкретному человеку (группе людей) рекомендации, система и рацион питания, подобранные и составленные на основании знаний, накопленных диетологией.

Вы наверняка слышали поговорку: "Что русскому хорошо, немцу - смерть". Наблюдения наших предков сегодня подтверждаются ведущими диетологами - человеку наиболее подходят тот рацион питания и набор основополагающих продуктов, который исторически сложился в конкретной местности проживания его предков.

Именно по этой причине, тяга к "пищевой экзотике" нередко заканчивается отравлением. Пищеварительная система россиянина, например, не умеет вырабатывать ферменты, необходимые для полноценного переваривания некоторых заморских продуктов. Современная наука доказала, что организм человека учится вырабатывать новые вещества, необходимые ему для пищеварения, лишь до 10-12-летнего возраста. В дальнейшем он использует уже готовые "штампы".

Кроме того, эти "штампы" передаются по наследству от родителей детям. Поэтому ферменты для переработки отечественных продуктов он умеет синтезировать с рождения. Иными словами, диетические продукты - это, в первую очередь, исторически употребляемые в вашей местности продукты и блюда.

В современном мире, когда, практически, каждый человек (особенно, если он женщина) мечтает быть идеальный, тема диет особенно актуальна, она имеет два направления: 1) диета лечебная и 2) диета, назовем ее, «эстетическая».

В первом случае диета является одним из важных методов лечения многих заболеваний, а при таких, как сахарный диабет, алиментарное ожирение - обязательным.

При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность...